A Malto maltodextrin alapú szénhidrát, melyet kukoricakeményítő molekulákból nyernek ki, jelen esetben zúzott tápiókából. Alacsony édesítő hatással bír, és nem ad hozzá extra kalóriát az ételhez. Tömegnövelő szerként használják, de olajokat is elnyel. Az élelmiszeriparban üdítők, tejtermékek, cukrok, levesek elkészítése során használják.

Jellemzők:
• Nagyon finom por állagú.
• Hidegen és melegen is nehezen oldódik.
• Olajjal elkeverve manipulálható por lesz belőle (2 rész Malto-joz 1 rész olaj) és teljesen feloldódik bármilyen vizes közeggel érintkezve.
• Csak 1 kg-os csomagban.